커피추출방식 (1) 썸네일형 리스트형 더치커피가 다른 추출방식의 커피보다 카페인이 많은 이유 커피를 즐기는 분들이라면 한 번쯤 들어본 이름이 있습니다. 바로 ‘더치커피(Dutch Coffee)’. 보통 찬물이나 상온의 물로 아주 오랜 시간 동안 추출하는 이 커피는 특유의 깔끔하고 부드러운 맛 덕분에 많은 사랑을 받고 있죠. 그런데 의외로 많은 분들이 궁금해하는 사실이 하나 있습니다. 바로 “더치커피는 왜 다른 추출 방식의 커피보다 카페인이 더 많을까?”라는 점입니다. 1. 더치커피란 무엇인가?더치커피는 흔히 ‘콜드브루(Cold Brew)’라고도 불립니다. 두 용어는 완전히 같은 뜻은 아니지만, 국내에서는 거의 비슷한 의미로 사용됩니다.더치커피(Dutch Coffee): 전통적으로는 네덜란드 상인들이 동남아시아에서 커피를 수입해 오면서 찬물로 우려내기 시작한 데서 비롯된 이름입니다. 보통 ‘더치 .. 이전 1 다음
