와인식초 (1) 썸네일형 리스트형 식탁 위의 유럽 감성 <레드와인비니거> 건강과 풍미를 더하는 마법의 식초 요즘 건강식과 홈쿡(홈메이드 요리)에 관심이 높아지면서, 주방에서 자주 등장하는 재료가 있습니다.바로 ‘레드와인비니거(Red Wine Vinegar)’, 즉 적포도주 식초입니다.이름만 들어도 고급스러운 느낌이 들죠.레드와인비니거는 단순한 식초가 아니라, 풍미와 건강을 동시에 챙길 수 있는 천연 발효 조미료로 유럽에서는 오래전부터 사랑받아왔습니다. 1. 레드와인비니거란 무엇일까?레드와인비니거는 말 그대로 레드와인을 발효시켜 만든 식초입니다.레드와인에 들어 있는 알코올이 초산균에 의해 산화되어 ‘초산’으로 변한 것이죠.이 과정에서 포도 껍질과 씨에 들어 있는 폴리페놀, 타닌, 안토시아닌 등 영양소가 고스란히 남아 풍부한 향과 깊은 맛을 냅니다.✅ 특징 요약원재료: 적포도색상: 붉은 갈색 또는 자주색맛: 새콤.. 이전 1 다음
