커피산미 (1) 썸네일형 리스트형 산미 있는 커피 vs 고소한 커피, 나에게 맞는 원두 종류와 취향별 선택 가이드 매일 마시는 아메리카노 한 잔, 하지만 카페마다 혹은 고르는 원두마다 맛이 천차만별이라는 것을 느껴보셨을 겁니다.커피의 맛은 단순한 쓴맛을 넘어, 과일의 싱그러운 새콤함을 닮은 '산미(Acidity)'와 견과류나 초콜릿의 묵직함을 닮은 '고소함(Nutty & Chocolatey)'이라는 거대한 두 갈래 축으로 나뉩니다.1. 커피 맛의 두 축, '산미'와 '고소함'은 어디서 올까?많은 분이 "품종이 다르면 맛이 다른가?"라고 생각하시지만, 사실 커피의 맛을 결정하는 가장 핵심적인 요소는 '로스팅(Roasting, 볶기)'과 '원두의 원산지(테루아, Terroir)', 그리고 '가공 방식(Processing)'입니다.① 로스팅 포인트의 마법: 약배전 vs 강배전커피 생두(Green Bean)는 원래 아무런 .. 이전 1 다음
