안전한해동법 (1) 썸네일형 리스트형 식재료 신선도를 2배 높이는 올바른 냉장고·냉동고 음식 보관법 냉장고와 냉동고는 우리 집 주방의 핵심 가전이자 식재료의 신선도를 책임지는 보물창고입니다.하지만 많은 사람이 먹다 남은 음식이나 장을 봐온 식재료를 무심코 냉장고 아무 데나 넣곤 합니다.잘못된 보관법은 식재료의 영양소를 파괴할 뿐만 아니라, 냉장고 내부의 세균 번식과 교차 오염을 유발하여 식중독의 원인이 되기도 합니다.또한 냉장고 위치별 온도 차이를 이해하지 못하면 식재료가 쉽게 시들거나 얼어버려 버려지는 음식이 많아지게 됩니다. 1. 냉장고 위치별 온도 특성과 구역별 배치법냉장고 내부는 모두 같은 온도가 아닙니다. 공기 순환 구조와 문을 열고 닫을 때의 노출에 따라 구역별 온도가 다르게 형성됩니다. 위치에 맞는 식재료 배치가 보관의 첫걸음입니다.① 상단 칸 (온도가 일정하고 안정적인 구역)특징: 손이 .. 이전 1 다음
